Finom, ropogós, fokhagymás cukkini fasírt kétféle mártogatóssal.
Fokhagymás cukkini fasírt mártogatóssal
Cukkini fasírt hozzávalók:
- 1 db nagyobb vagy 2 db kisebb cukkini (kb 50 dkg)
- 1 nagyobb tojás
- 1 csokor petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb vöröshagyma
- Ízlés szerint só, bors, vagy natúr ételízesítő
- 1 zsemle tejbe áztatva, kinyomkodva vagy kb 2 ek zsemlemorzsa (amennyit felvesz)
- olaj a sütéshez
1 A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk legalább 15 percet. Ezalatt levet ereszt, amit azután alaposan kinyomkodunk és a kifacsart cukkinit egy másik tálba tesszük.
2. Mialatt a cukkini levet ereszt, összevágjuk apróra a petrezselyem zöldet, a hagymát és a fokhagymát. Majd mindezeket a kifacsart cukkínihez adjuk.
3. A nyers tojást illetve a tejbe áztatott és alaposan kinyomkodott zsemlét szintén, majd az egészet összekeverjük, ízesítjük ízlés szerint ételízesítővel vagy sóval és kevés borssal. Ha túl lágy a massza, akkor kevés zsemlemorzsát adhatunk még hozzá.
4. Féltenyérnyi adagokat veszünk, ezt lapítjuk (panírozni nem szükséges, de lehet) és az így keletkezett kis korongokat forró olajban oldalanként 4-4 percig sütjük, amíg arany színűre sülnek.
5. Forrón tálaljuk a fokhagymás cukkini fasírtot mártogatóssal.
Gorgonzolás mártogatós cukkini fasírtoz:
- 10 dkg édes gorgonzola sajt
- 10 dkg mascarpone sajt
- 5 dl tejföl vagy görög joghurt
- só
A mascarpone sajtot összekeverjük a gorgonzolával géppel vagy kézzel is lehet (villával szétnyomkodva, habosra keverve) Így igen sűrű masszát kapunk, melyet mártogatóshoz lazítani szükséges görög joghurttal vagy tejföllel (kb. 5 dkg). A keveréket ízlés szerint sózzuk és készen is van a gorgonzolás mártogatósunk.
Olasz tartár mártogatós cukkini fasírthoz:
- 1.5 dl görög joghurt és 5 dkg mascarpone sajt (ez a keverék 2 dl tejföllel helyettesíthető)
- 2 teáskanál mustár
- 1.5 dkg cukor
- 1 kávés kanál citromlé
- ízlés szerint só
A fenti hozzávalókat alaposan összekeverjük, ízlés szerint utóízesítjük és készen is van az olasz tartár mártogatósunk.
Nézd meg ezeket a cukkini recepteket is!
Based on 9 Review(s)