Ki mondta, hogy egy vega töltött cukkini csak unalmas lehet, és nem lehet ízekben gazdag? A mexikói rizzsel töltött cukkini a legjobb ellenpélda. A mexikói rizs egy szaftos paradicsomos, fűszeres rizs zöldségekkel, ami nagyon passzol a cukkini semleges ízéhez. Hidd el, nem fogsz csalódni, hiába készül hús nélkül, a húsimádók is szeretni fogják!
Hozzávalók – vega töltött cukkini mexikói rizzsel
- 4 db közepes zsenge cukkini
- 20 dkg trappista sajt
- só
- olívaolaj
Töltelékhez, mexikói rizshez:
- 20 dkg basmati rizs
- 20 dkg mexikói zöldségkeverék (vagy vegyesen zöldborsó, kukorica, sárgarépa, kaliforniai paprika)
- 1 dl passata (passzírozott paradicsom)
- 3 evőkanál olaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál őrölt chili
- 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 2 teáskanál oregano
- 1,5 teáskanál só
Vega töltött cukkini elkészítése:
Először a mexikói rizst készítsd el:
1.Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.
2. Melegíts egy kevés olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
3. Add hozzá a fokhagymát és kevergetve pirítsd tovább 1-2 percig.
4. Add a hagymához a rizst, és pirítsd pár percig.
5. Add a rizshez a passzírozott paradicsomot, fűszereket (chilit, fűszerpaprikát, római köményt, oregánót) és keverd át.
6. Öntsd fel 3 dl forró vízzel (használhatsz alaplevet is).
7. Keverd hozzá a mexikói zöldségkeveréket, add hozzá a sót, és fedő alatt alacsony lángon főzd puhára a mexikói rizst.
Amíg fő a rizs, készítsd elő a cukkiniket:
1.Mosd meg jó alaposan a cukkiniket, vágd le a végüket, vágd őket félbe hosszában és sózd be. Hagyd állni 5-10 percet.
2. A sótól levet fog ereszteni a cukkini, egy papírtörlővel töröld le a vizet a cukkini hajókról.
3. Locsold meg egy kevés olajjal a cukkiniket, és süsd elő őket 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig.
4. Elősütés után vedd ki a cukkini hajókat sütőből, és töltsd meg őket a mexikói rizzsel.
5. Szórd meg a vega cukkinik tetejét reszelt sajttal. Ha vegán töltött cukkinit szeretnél készíteni, a sajtot ki is hagyhatod, vagy vegán sajttal helyettesítheted.
6. Tedd a rizzsel töltött cukkiniket a sütőbe 10-15 percre, hogy összemelegedjen, és a sajt ráolvadjon a tetejére.
Nézd meg ezeket a cukkini recepteket is!
Based on 1 Review(s)