Cukkinis tojásos tortilla egy különleges recept, ráérős reggeli vagy vacsora.
A tölteléket egyéni ízlés szerint lehet variálni, és trappista sajtot, mozzarellát és paradicsomot használtam. A mozzarella jól olvad, a trappistának meg több íze van, ezért használtam őket, de lehet egyféle sajttal is készíteni. Akár sonkát is lehet belerakni.
Elég laktató, egy tortilla akár két ember számára is elég lehet.
Hozzávalók:
- 1 db tortilla kb. 28 centiméteres
- 20 dkg cukkini
- 2 db tojás
- 1 db paradicsom
- 3 dkg trappista
- 3 dkg friss mozzarella
- só
- étolaj
Cukkinis tojásos tortilla elkészítése:
1 Mivel gyorsan kell majd dolgozni, először minden alapanyagot elő kell készíteni a cukkinis tojásos tortillához. Első lépésként reszeld le a cukkinit és sózd meg.
2. Reszeld le a trappista sajtot.
3. Karikázd fel a friss mozzarellát.
4. Szeleteld fel a paradicsomot.
5. Üsd a tojásokat egy tálba, és habard el egy csipet sóval.
6. Keress egy akkora méretű serpenyőt, mint a tortilla lap. Ha nagyobb a tortilla, akkor vágj le belőle.
7. Melegíts fel olajat a serpenyőben, add hozzá a reszelt cukkinit és folyamatosan kevergetve, párold meg, míg a folyadék el nem párolog alóla. A reszelt cukkinit vedd ki a serpenyőből.
8. Mosd el jó alaposan a serpenyőt, és melegíts benne olajat. Ne spórolj az olajjal, jól vonja be mindenhol, hogy ne ragadjon majd le a tojás.
9. A reszelt cukkinit keverd a tojáshoz egy villával, majd öntsd a cukkinis tojást a kiolajozott serpenyőbe. Egy spatula segítségével egyengesd el, hogy egyforma rétegben legyen mindenhol.
10. Közepes lángon süsd a cukkinis tojást, és amikor már kezd megszilárdulni az alja, egy spatulával kezdj alányúlni, mint a palacsinta sütésnél, hogy elválik-e mindehol a serpenyő aljától.
11. Még mielőtt teljesen megszilárdulna a teteje, tedd a tortillát a tojásra.
12. Keress egy nagyméretű tányért, és fordítsd át a tányérba a tojásos tortillát, majd csúsztasd vissza a serpenyőbe, hogy a tortilla legyen alul.
13. A tortilla felét szórd meg reszelt trappistával.
14. Erre helyezd rá a paradicsom karikákat.
15. Majd a mozzarellát.
17. Egy spatulával hajtsd rá a tortilla másik felét.
18. Közepes lángong süd tovább, míg a sajt meg nem olvad benne. Időnként fordítsd meg, hogy mindkét oldala megsüljön.
19. Frissen, melegen tálald, amíg még olvad benne a sajt.