A caprese saláta (insalata caprese) az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb saláta. Eredetileg paradicsomot, mozzarellát, bazsalikomot, sót, fekete borsot és olíva olajat tartalmaz. Ezt dobjuk fel egy kis grillezett cukkinivel.
Az olyan ételeknél amik kevés alapanyagból állnak, különösen fontos az alapanyagok minősége, hiszen ez nagyon nagy mértékben fogja meghatározni a végeredményt.
Az alábbiakra figyelj, a caprese saláta alapanyagainak kiválasztásánál.
A paradicsom érett, ízletes legyen, lehetőleg szabadföldi.
A mozzarella és olívaolaj mind jó minőségű legyen.
Friss bazsalikomot használj, a legtöbb szupermarketben lehet kapni.
A cukkini zsenge legyen.
A cukkini és a paradicsom átmérője nagyjából egyforma méretű legyen, ugyanakkora, mint a mozzarella golyó átmérője.
Caprese saláta grill cukkinivel hozzávalók:
- 1 db friss mozzarella golyó (márkától függ a méret, 80-125 g között szokott lenni a súlya)
- 1 db paradicsom
- 10 dkg cukkini
- friss bazsalikom levél
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrült bors
- kevés olaj a cukkini grillezéséhez
- balzsamecet (opcionális)
Caprese saláta grill cukkinivel elkészítése:
1.Karikázd fel a cukkinit, kb. fél cm-es karikákra. Sózd be mindkét oldalukat és tedd félre pár percre pihenni. Grillezés előtt egy papírtörlővel itasd fel a cukkini felületéről a vizet.
2. Melegítsd fel a grill serpenyőt, és kend be a felületét egy kevés olajjal. Tedd rá a cukkini karikákat, és süsd mindkét oldalukat 3-4 percig.
3. Karikázd fel a paradicsomot és a mozzarellát.
4. Ha minden alapanyag elkészült, jöhet a caprese saláta összeállítása. Rétegezd az alapanyagokat a következő sorrendben:
- grill cukkini
- paradicsom
- bazsalikom
- mozzarella
5. Ha összeraktál minden alapanyagot, locsold meg a caprese salátát egy kevés extra szűz olívaolajjal, és őrölj egy kevés fekete borsot és sót a tetejére. Vannak akik balzsamecettel is meglocsolják, rakhatsz rá azt is.
Nézd meg ezeket a cukkini recepteket is!
