Vega lasagne is lehet finom! Zöldséges lasagne sűrű paradicsomszósszal, grill cukkinivel és olvadó mozzarellával.
Zöldséges lasagne hozzávalók:
- 25 dkg friss lasagne tészta
- 2 db közepes saláta cukkini kb. 50 dkg
Paradicsom szószhoz:
- 1 db sárgarépa
- 1 szál halványító zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 dkg passata (passzírozott paradicsom)
- 1 teáskanál toscana fűszerkeverék
- olívaolaj
Besamel mártáshoz:
- 2 dkg vaj
- 2 dkg liszt
- 3 dl tej
- só
- fehérbors
- szerecsendió
Összeállításhoz:
- 10 dkg mozzarella sajt
- 2 dkg parmezán
Zöldséges lasagne cukkinivel elkészítése:
Paradicsom szósz elkészítése:
1.Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.
2. Reszeld le a sárgarépát és szárzellert.
3. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, és közepes lángon folyamatosan kevergetve párold meg a zöldségeket.
4. Öntsd fel a passatával, sózd és add hozzá a toscana fűszerkeveréket.
5. Alacsony lángon, fedő alatt párold még 10-15 percig.
Besamel mártás elkészítése:
1.Melegítsd fel a vajat, és pirítsd benne világosra a lisztet.
2. Öntsd fel a tejjel, és keverd csomómentesre.
3. Fűszerezd a mártást.
4. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrítsd be a besamel mártást.
Ha esetleg csomós maradna, akkor botmixerrel rásegíthetsz, vagy le is szűrheted.
Cukkini grillezése
A cukkinit elő kell sütni, egyrészt így finomabb lesz az íze, másrészt meg a cukkininek nagyon magas a víztartalma, és ha kihagyod a sütést eláztathatja az ételt.
Ha nincsen grill serpenyőd, egy sima tapadásmentes serpenyőt is használhatsz, annyi a különbség, hogy így nem lesznek grill csíkok a cukkinin.
1.Szeleteld fel a cukkinit kb. fél cm vastag karikákra.
2. Sózd be, és tedd őket félre kicsit állni. A sótól vizet fognak ereszteni, ezt egy papírtörlővel töröld le.
3. Melegíts fel egy kiolajozott grill vagy sima serpenyőt, és süsd elő a cukkini karikákat.
Zöldséges lasagne összeállítása
1.Tegyél egy lasagne tésztát a tepsi aljába.
2. Kend meg a paradicsomos raguval.
3. Tegyél rá grill cukkini szeleteket.
4. Kend meg besamel mártással.
5. Tegyél rá mozzarella darabokat.
6. Ismételd, míg el nem fogynak a hozzávalók.
7. A zöldséges lasagne tetején tészta legyen, azt kend meg besamel mártással és szórd meg reszelt parmezánnal.
Zöldséges lasagne sütése
A lasagnet tedd 170 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 20 percig.
Tálalás előtt pihentesd kicsit, hogy könnyebb legyen szeletelni.
Nézd meg ezeket a cukkini recepteket is!
