Zöldség curry

vega zöldség curry kókusztejjel

Zöldség curry egy igazán ízletes, szaftos egytálétel. Ezen kívül vegán, diétás és paleo étrendbe is illeszthető.

Ebben a receptben cukkinit, karfiolt, sárgarépát és kaliforniai paprikát használtam, de más zöldségekkel is készítheted fantáziád szerint.

Zöldség curry hozzávalók:

  • 15 dkg cukkini
  • 30 dkg karfiol
  • 15 dkg sárgarépa
  • 1/2 db kaliforniai paprika
  • 1 db vöröshagyma
  • 1,65 dl kókusztej
  • 1 evőkanál curry
  • 1 evőkanál garam masala
  • kókuszzsír

Zöldség curry elkészítése:

1. Készítsd elő a zöldségeket:

  • aprítsd fel a vöröshagymát
  • karikázd fel a sárgarépát kb. 1,5 cm-es darabokra
  • szedd rózsáira a karfiolt
  • karikázd fel a cukkinit és vágd félbe
  • csíkozd fel a kaliforniai paprikát

2. Melegíts fel egy kevés kókuszzsírt tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

3. Add hozzá a curry port, garam masalát, és pirítsd még kb. fél percig.

4. Öntsd fel kb. 2 dl vízzel vagy alaplével és forrald össze.

5. Add hozzá a sárgarépát, karfiolt és öntsd fel a kókusztejjel.

6. Fedő alatt főzd alacsony lángon 10-15 percig, míg a zöldségek nagyjából meg nem puhulnak, de még nem teljesen.

7. Add a curryhez a cukkinit és kaliforniai paprikát és főzd még tovább míg a zöldségek meg nem puhulnak és be nem sűrűsödik.

A zöldséges curryt önmagában is fogyaszthatod, diétás de mégis laktató fogás. De tálalhatsz mellé köretet is, például kuszkuszt vagy basmati rizst.

Összegzés
recipe image
Recept neve
Vegán zöldség curry kókusztejjel
Szerző
Közzétéve
Teljes elkészítési idő